Mini Cannelés à la Poire

Qui ne connait pas le Cannelé ? Originaire de Bordeaux, cette gourmandise est à la fois croustillante et fondante. Ses arômes subtils de Vanille et de Rhume vont vous faire craquer. Simple à réaliser, le cannelé est idéal pour accompagner un café ou thé gourmand.

Voici donc une recette de Cannelé à la Poire. Non non, pas le fruit ! Mais à l’alcool de Poire. Pour cette recette, j’utilise un moule en silicone. Mes Mini Cannelés font environ 2cm de haut.  Top pour le démoulage, c’est pourquoi mes cannelés seront moins croustillants et moins colorés !

Attention, cette préparation requière 12h minimum de repos dans le réfrigérateur avant cuisson. Donc, un peu d’anticipation ! Faites votre préparation la veille.

Ingrédients pour environ 70 mini cannelés :

-          - 2 œufs

-          - 2 jaunes d’œufs

-          - 40 g d’alcool de poire

-          - 50 g de beurre mou

-          - 230 g de sucre en poudre

-          - 120 g de farine

-          - 1 demi-gousse de Vanille

-          - 500g de lait

-          - 1 pincée de sel

Commencez par porter le lait à ébullition avec la gousse de Vanille coupée en deux. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, les œufs et les jaunes. Puis ajoutez l’alcool, la farine et le sel.  Vous pouvez remplacer l’alcool de Poire par du Rhume ou autre…

Enlevez la gousse de Vanille du lait. Grattez bien les grains de Vanille. Versez le lait à la Vanille doucement dans la préparation en fouettant, vous devez obtenir une pâte très liquide et lisse comme de la pâte à crêpes.

Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant minimum 12h. (La nuit est idéale)

Le lendemain, préchauffez votre four à 220°C et versez la préparation dans vos moules. (Beurrez vos moules s’ils ne sont pas silicones)

Enfournez pendant 28 à 30 minutes. A déguster tiède ou à température ambiante.

Le Savane à la cocotte-minute

Mes copines ont une super recette de Savane, moelleuse et sans croute… le top ! Mais malheureusement pour moi, c’est une recette thermonix qui cuit à la vapeur.

Comme je n’ai pas et je ne veux pas de thermonix, j’ai décidé d’utiliser ma cocotte-minute pour cuir ce délicieux gâteau ! Le fameux robot ne cuit pas sous pression, alors il faut réduire le temps de cuisson. Le test étant réussi, je vous propose de partager cette recette avec vous. Il vous suffit juste d’avoir un moule qui entre dans votre cocotte.

Ingrédient pour un petit moule à cake :

-          3 œufs

-          90 g de sucre

-          150 g de farine

-          50 g de lait

-          90 g de beurre fondu

-          1 sachet de sucre vanillé

-          1 sachet de levure chimique

-          75 g de chocolat pâtissier fondu

Battre les blancs en neige bien ferme. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, la farine, le beurre, le lait et la levure.

Incorporer délicatement les blancs dans la préparation. Puis diviser la pâte en deux. Dans une des partie ajouter le chocolat. Vous avez maintenant une pâte vanille et l’autre chocolat.  

Verser dans votre moule les deux pâtes en alternant chocolat puis vanille pour faire le marbré.

Cuire votre Savane à la vapeur dans le panier à légumes pendant 40 minutes. A la fin de la cuisson, vous allez redécouvrir le SAVANE ! Bonne dégustation.

Modèle de Cocotte : si vous avez plusieurs forces de cuisson disponible sur votre cocotte alors choisissez la plus faible. (force 1 ou symbole légume)

Milk-shake Chocolat & Banane

Voici un grand classique qui aime s’inviter à table pour un gouter d’été. Rapide et extrêmement simple le Milk-Shake vous offre de multiples variantes. (Vanille, fraise, chocolat, caramel, menthe…) Mes préférés sont ceux qui associent les fruits à la glace ! Mais vous pouvez en faire des simples avec uniquement de la glace.

Pas de quantité pour cette recette, c’est du feeling. Ma recette se réalise à l’œil selon les envies de chacun.

Ingrédients pour environ 2 verres :

-       -   4-5 boules de Glace au Chocolat

-       -   1 banane bien mûre

-                                                                         -   Lait entier ou demi-écrémé   

                                                                           -   Chantilly

Premièrement, le Milk-Shake est une préparation de dernière minute. Je vous conseille de la servir rapidement pour éviter que la glace fonde.

Mixez ensemble les boules de glace avec la banane en morceaux et un peu de lait. Observez la texture puis ajoutez du lait petit à petit pour obtenir une préparation homogène qui peut se boire à la paille. Attention, malgré tout, le Milk-Shake ne doit pas être trop liquide.

Voilà c’est déjà terminé ! Rapide non ?

Pour la décoration, vous pouvez mettre du chocolat liquide ou du cacao en poudre, des copeaux, du caramel liquide, un bonbon banane ou un ourson en chocolat, une paille… laissez faire votre imagination !

Il ne vous reste plus qu’à déguster sur votre terrasse.

Visite du parc de Sainte Croix

Pendant notre séjour à Center Parcs « Les Trois Forets ». Nous avons pu profiter d’une journée ensoleillée pour visiter le parc animalier De Sainte Croix situé à Rhodes (57) entre Nancy et Strasbourg.  Une très belle surprise, je conseille vraiment d’y passer une journée ! Ou faites le détour.

Conseils pour votre visite

1-     Je vous conseille de prendre une paire de jumelles avec vous. Les enclos étant grands, cela peut faciliter l’observation de nos amis du monde animal.

2-     Chaussures, casquettes et vêtements adaptés. Le parc est grand donc ne gâchez pas votre visite à cause d’une mauvaise organisation.

3-     Arrivez tôt car à notre grande surprise, le parc vous occupe une grosse journée.  Nous sommes arrivé à 11h et nous sommes resté jusqu’à la fermeture à 18h.

Visite du parc

Nous voilà dans un parc qui présente la faune Européenne et qui est réputé pour ses loups. Au fil de votre visite, vous allez découvrir de quoi vous occuper. Nous avons été surpris par l’approche ludique de ce parc. Et le respect dû aux animaux. Des animations et nourrissage sont organisées tout au long de la journée alors n’oubliez pas le programme. Pour le plus grand bonheur de mes enfants, il y a beaucoup d’espace où l’on peut approcher et caresser les animaux. Bien sûr pas les loups ni les ours !

La visite du parc est divisée en 3 parcours piétons + 1 ferme ludique + 1 parcours en Safari train (en supplément du prix du billet)

-          Le sentier BLEU « A la rencontre des animaux d’Europe » (environ 2h). Sur ce circuit vous allez découvrir un des plus grands espaces d’Europe consacré aux Ours, ainsi que des Gloutons, Lynx, Vautours, Cervidés…

-          Le sentier ROUGE « Mission biodiversité » (environ 1h15). Entrez dans les enclos des Lémuriens en liberté autour de vous et découvrez l’ile au primate…

-          Le sentier VERT « Histoire d’Hommes et d’Animaux » (environ 1h30). Une grande partie de ce circuit est consacré à l’histoire fascinante du loup de façon ludique, à travers les contes ou les lois écrites pour l’exterminer.

-          Le safari train vous permet de passer dans certains des enclos du parc et de bénéficier des explications pendant les arrêts devant ou dans les enclos. (environ 1h)  Attention votre billet est réservé pour une heure de départ dans la journée.

-          La ferme entrez dans les enclos et approchez les animaux de la ferme.

Dormir sur place

Vous avez aussi la possibilité de passer la nuit dans un lodge en plein cœur du parc. Mais attention, la réservation est obligatoire car les lodges sont complets très longtemps en avance.

Lors de notre visite, nous avons pu voir l’emplacement des lodges. Alors quitte à dépenser une petite fortune, je vous conseille de réserver les lodges des loups ou ceux des cerfs. Selon moi, les autres cabanes dans les arbres ne laissent que peu de chance d’observer les animaux. Pensez peut être à prendre une nuit pendant le mois de juin afin de profiter un maximum de la lumière.

Restauration & Souvenirs

Plusieurs possibilités vous sont proposées pour manger. Self, sur le pouce, pique-nique, service à table… vous avez le choix. Nous avons mangé dans le self pour 30€ pour 2 adultes et 2 enfants.

Passage obligatoire à la fin de la visite, la boutique de souvenirs : Peluches, livres, tasses, stylos… il y en a pour tous les goûts.

Tarifs & Horaires

Ouvert minimum de 10h à 18h tous les jours. Et jusqu’à 19h en juillet et aout.  Attention le parc est fermé en hiver. (Sauf pour les vacances de Noël)

En 2018, le tarif adulte est de 25,50€ et enfant est de 17,50€ (de 3ans à 11ans) Réduction de 1€ par billet si vous achetez vos places sur le site internet.

Safari train : 5€ adulte & 4€ enfant

Toutes les informations sur le site du parc : https://parcsaintecroix.com/

Comment vivre en harmonie avec les nuisibles ?

Dans mon jardin il y a des fleurs, des arbres… mais aussi des guêpes, des chats, des taupes, des limaces, des moustiques…

Chaque propriétaire de jardin connait bien le problème des indésirables ! Chacun trouvera des reproches à faire à ces petites ou grosses bêtes. Dans cet article, je vous propose des solutions naturelles afin d’éloigner les nuisibles de votre jardin sans utiliser de pesticides ni pièges. Mais attention, à respecter l’équilibre de l’écosystème de votre jardin. Chaque espèce a son rôle à jouer et a son prédateur.

Les escargots & limaces

Ces véritables destructeurs de potager font des ravages considérables en une seule nuit ! Et voilà vos espoirs de récoltes réduits à néants ! Heureusement, plusieurs solutions simples et économiques existent.

1-     1 - Autour de votre potager, vous pouvez rependre de la sciure de bois, des épines de sapin, des coquilles d’œufs broyées ou des cendres. Ces petites bêtes ne pourront pas franchir cette barrière naturelle.

2-    2-  Enterrez un bocal dans la terre et remplissez le de bière (premier prix), les limaces et escargots vont être attirés par l’odeur irrésistible. Après être tombés dans le bocal, ils vont s’y noyer. Par contre, il faut vider le bocal régulièrement des cadavres.

3-     3- Certaines plantes réduites en poudre comme la sauge, la lavande, le romarin ou la menthe éloignent ces nuisibles. Vous n’avez plus qu’à déposer la poudre a l’endroit que vous désirez protéger.

Les pucerons

Les pucerons envahissent vos massifs de fleurs, votre potager et vos arbres fruitiers ? Pas de panique j’ai la solution.

1-    1-  Plantez des capucines ! Non seulement cette plante est très jolie mais elle est utile. Les pucerons vont être attirés par ses feuilles et laisseront tranquille vos plantes.

2-    2-  Vous pouvez aussi pulvériser sur vos plantes du savon noir mélangé à de l’eau tiède.

3-   3-  Les larves de coccinelles peuvent manger jusqu’à 3000 pucerons ! Attention il ne faut pas acheter des coccinelles pour autant en jardinerie.

Les fourmis

Une grosse fourmilière dans votre jardin n’est jamais sympathique. Et peut être dangereuse si vous avez des enfants. Les piqûres de fourmis sont vraiment désagréables.

1-    1-  Les fourmis n’aiment pas certaines plantes comme la menthe poivrée, la menthe verte, la sauge ou l’herbe à chat.

2-     2- Solution plus radicale, vous pouvez verser de l’eau bouillant sur la fourmilière afin de les éliminer.

Les moustiques

Son Bzzziiiii vous empêche de dormir ?  Et oui la saison des moustiques est de retour. Voici quelques conseils pour éviter de trop en avoir, mais sachez que vous n’arriverez pas à vous en débarrasser totalement.

1-   1-  Tout comme les autres nuisibles certaines plantes sont efficaces contre les moustiques. Planter de la citronnelle, du thym, du laurier, du romarin ou des géraniums dans votre jardin.

2-    2-  Éliminez l’eau stagnante, nettoyez vos gouttières…

Les guêpes & abeilles

Rien de moins agréable qu’une invasion de guêpes pendant un déjeuner au soleil.  Les insectes piquant peuvent vraiment vous gâcher la vie. Sans oublier que leurs piqûres peut-être très douloureuses.

1-  1-   Mélanger du vinaigre blanc avec du miel. Mettre le mélange dans une bouteille coupée proche de votre terrasse ou de vos fenêtres à l’abri de la pluie. Les abeilles et les guêpes seront repoussées par l’odeur.  Il faut renouveler le mélange plusieurs fois dans la saison, car il s’évapore.

Les taupes & rongeurs

1-   1-   Plantez  les plantes suivantes dans votre jardin : l’euphorbe, certaines variétés de fritillaires, un sureau.  

Les chats

Tout le monde connait le chat du voisin ou errant qui aime venir faire ses besoins dans nos massifs. L’odeur est juste insupportable !

1-  1-   Plantez de la rue officinale, du Coleus Canina, des bulbes d’oignons ou d’ails dans votre jardin.  

2-  2-   Déposez des pelures d’orange ou de citron dans vos massifs.

3- 3-    Adoptez un chien ou un chat qui défendra son territoire.

Les chiens

Votre chien adore uriner sur vos plantes ou votre potager ? Et il vous est impossible de profiter de vos récoltes…

1- 1-    Utilisez de l’huile essentielle de moutarde ou de citron proche de vos plantations.

2- 2-     Vous pouvez aussi répandre du marc de café autour de l’endroit à protéger.

3-  3-   Dernière solution, grillagez vos massifs pour rendre l’espace inaccessible.

Les petites bêtes utiles

Chaque espèce animale a son prédateur. Alors certaines petites bêtes sont de véritables alliés.

Attirez les chauves-souris dans votre jardin pour éliminer les insectes. A la nuit tombée, elles sortent pour le casse-croute ! Laissez leurs donc un accès à votre grenier ou ne bouchez pas les trous dans les arbres.

Les hérissons aiment les buissons et les haies. Ils sont de véritables aspirateurs à limaces et escargots.

Sans oublier les oiseaux qui sont de grands consommateurs d’insectes et vers. N’oubliez pas de les nourrir en hiver. Attention, si vous avez trop de chat dans votre jardin, les oiseaux ne s’installeront pas. Pensez à protéger vos arbres fruitiers avec un filet.

Retrouvez les  fleurs & aromates utiles dans votre potager dans l’article « Mon potager Bio »