Les Gâteaux de Noël :

Recette de Bredele

Cette année encore, je vous propose deux recettes de Bredele. Ces petits gâteaux traditionnels d’Alsace sont le symbole de l’avent. Ils se préparent pendant la période de Noël à l’aide d’emporte-pièces. 

Vous pouvez conserver vos gâteaux dans des boites en fer blanc pendant 6 semaines environ.

Utilisez les petites mains de vos enfants pour vous aider à confectionner vos petits gâteaux. Vos enfants vous aideront avec grand plaisir.

La première est ma recette préférée à base de confiture de Framboise.

Spitzbuebe

Ingrédients pour 50 gâteaux :

250g de sucre en poudre

500g de farine

200g de beurre

2 œufs

Zeste de citron bio

Un pot de confiture de Framboise ou Groseille

Sucre glace pour la déco.

Battre le sucre en poudre et les œufs ensemble. Puis ajouter les autres ingrédients (sauf la confiture et le sucre glace). Vous devez obtenir une boule de pâte. Laisser reposer pendant 30 minutes.  

Etaler sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes. (Vous pouvez utiliser un verre) Sur un disque sur deux, faire un trou. (Rond, étoile, cœur…)

Cuire à 180°C pendant 12 - 15 minutes.

Après refroidissement, enduire de confiture le disque plein. Et saupoudrer de sucre glace le disque avec le trou. Pour finir, rassembler un disque confiture avec un disque avec sucre glace.

Butterbredle

Ingrédients pour 60 gâteaux :

500g de farine

250g de beurre

250g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

2 œufs

1 jaune d’œuf pour la dorure. (Facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier ou à l’aide d’un robot. Former une boule, la pâte ne doit pas coller. Laisser la reposer au frais entre 30 minutes et 1h.

Fariner votre plan de travail. Puis étaler la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce. (Bonhomme de neige, étoile, feuille houx, botte…)

Vous pouvez utiliser le jaune d’œuf pour dorer les biscuits avant de la cuisson.

Placer les gâteaux sur une plaque et enfourner 10 minutes à 200°C.

Après refroidissement, vous pouvez enduire les gâteaux avec du chocolat fondu. Bien attendre qu’ils sèchent avant de les mettre dans une boite en fer blanc.

Cette année, je vous emmène faire un voyage au pays des monstres et fantômes où des paysages fantastiques nous attendent. Voici maintenant une vingtaine d’années que j’attends de découvrir ce pays. Déjà petite je rêvais de ses paysages sauvages, ses Loch, ses châteaux… Avec les années, les films comme Braveheart ou Harry Potter, les romans comme Outlander et la richesse de son histoire n’ont fait qu’accroitre mon intérêt pour ce pays.

Toujours avec mes enfants (8 et 4 ans) et mon mari, nous avons décidé de partir une semaine en location au bord du Loch Ness puis de passer 3 jours à Stirling afin de profiter de ce lieu chargé d’histoire et de la capitale, Edimbourg.

Dans cet article, je vous propose de suivre nos traces dans ce pays grandiose afin de vous donner envie de le découvrir à votre tour. Sans oublier nos coups de cœurs et nos bons plans.

Avant votre départ:

Conseil n°1 : Après vos billets d’avion, réservez votre voiture indispensable pour parcourir les routes Ecossaises. Nous avons réservé chez SIXT à l’aéroport d’Edimbourg. Je vous conseille vivement de prendre l’assurance Zéro Franchise, les routes étroites, la conduite à gauche pouvant vous rendre la vie difficile et les touristes perdus ou peu consciencieux s’avèrent être de nombreux dangers pour votre automobile. (700€ les 10 jours ! Avec un siège auto + option zéro Franchise.)

Conseil n°2 : Si vous allez dans les Highlands, il faut prévoir des chaussures de trail imperméables même pour vos enfants ! Un véritable casse-tête surtout quand votre fille fait du 26 !!! Donc direction le « vieux Campeur » pour trouver ce que vous cherchez. (Boutique ou  site internet) Sans oublier la veste imperméable surtout pour vous protéger du vent qui souffle énormément. 

Conseil n°3 : Au mois d’Aout, c’est la période des festivals à Edimbourg. Alors réservez vos billets au plutôt pour les spectacles qui vous intéressent. Pour les fans d’Harry Potter, réservez aussi au moins 6 mois à l’ avance le Jacobitt Train !

Conseil n°4 : Pour réduire la facture de vos visites, achetez un pass sur le site de l’office du tourisme de Grande Bretagne. Nous avons choisi le « Explorer Pass » familiale pour 89€ les 5 jours de visites sur une période de 14 jours. Il fut très vite rentabilisé et permet d’éviter les longues queues pour achats de billets.

Conseil n°5 : Pour aller avec votre Explorer Pass, je vous conseille de téléchargez l’application des monuments historiques d’Ecosse sur votre portable. Cette application vous permet de visualiser les sites historiques gratuits ou payants sur une carte. Et retrouver les informations pratiques comme les tarifs, horaires… https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/download-the-app/

Nos hébergements

Pour notre première semaine, nous avons opté pour une location de vacances au Highland Club House à Fort Augustus au bord du Loch Ness. Nous souhaitions pouvoir se poser un peu avec les enfants et pouvoir nous faire à manger. La gastronomie Ecossaise n’est pas très variée et 10 jours c’est long !

Le Highland Club House est une résidence touristique haut de gamme dans une ancienne Abbaye. C’est un lieu vraiment magique au milieu d’un parc de 20 hectares.

Les appartements sont très spacieux, propre et très bien équipés. (Linge, serviette, liquide vaisselle… tout inclus)  Et en plus, vous disposez de l’accès gratuit à la piscine couverte, sauna, hammam, salle de sport, billard, ping-pong, échec, tennis, jeux pour enfants… Bref un paradis !

Un autre avantage est que vous pouvez ne réserver que quelques nuits et arriver en milieu de semaine. Nous avions réservé du mardi 14 au mardi 21 Aout 2018. Prix de la semaine pour un appartement : 800 livres soit environ 1000€. (70m² avec 2 chambres + 2 salles de bain)

Vous pouvez réserver sur le site officiel  https://www.thehighlandclub.co.uk/ 

Ou comme nous, un appartement appartenant à des particuliers. (Aucune différence pour l’accueil et l’accès aux loisirs) https://www.highlandclubscotland.co.uk/ 

Pour les hôtels, nous avons réservé 2 nuits à Stirling (centre) et la dernière nuit à côté de l’aéroport d’Edimbourg (New Bridge) dans des Premier Inn.

Les PREMIER INN sont une chaine hôtelière britannique, il existe plusieurs hôtels dans toute la Grande Bretagne, à vous de faire votre choix. http://www.premierinn.fr/ 

La chambre familiale était spacieuse, très propre et avec une salle de bain privée. Les prix des chambres sont vraiment très abordables ! Nous avons payé seulement £180 pour les 2 nuits sans les petits déjeuners.

Le petit déjeuner très gourmand et à volonté coute £9,50 pour un Full English. Les petits déjeuners pour les enfants de -16 ans sont gratuits si vous commandez un Full English Breakfast.

Aller et retour dans les Highlands

Pour l’aller de notre voyage, nous sommes passés par le centre : A9 puis A889 et A82, notre voyage a duré environ 4h. (Edimbourg, Perth, Pitlochry, Dalwhinnie, Kinlock, Spean Bridge, Fort Augustus) Nous avons fait un arrêt à Dunkeld et visiter sa cathédrale dans son grand parc.

Pour notre voyage de retour, nous sommes passés par le Glencoe : A82 puis A85, notre voyage a duré environ 4h. (Fort William, Glencoe, Crianlarich, Callander, Doune et Stirling) Nous avons fait un arrêt à Callander pour manger dans le pub et faire quelques boutiques. (Dont une de Noel) Ensuite sur notre chemin nous avons visité le château d’Outlander : The Doune Castle.

Sincèrement, le voyage de retour a été pour moi une succession de paysages fantastiques, surtout dans le Glencoe. 

Balades et visites dans les Highlands

Terre au nord de l’écosse, cette région est très typique et ne ressemble à nulle autre. Pays de légende que nous avons pu découvrir grâce à l’indispensable voiture de location. Évitez les gros modèles de voiture car les routes sont très étroites… nous avions une Peugeot 2008 pour 4.

L’ile de Skye, passez au moins 2 journées sur cette île car les touristes sont nombreux et les trajets peuvent devenir un enfer… surtout quand on suit un camping-car.  Je vous propose de faire une randonnée  pour voir les Fairy Pool. Découvrez de jolis bassins turquoise et des cascades. Attention chaussures imperméables indispensables car pour atteindre ces petites merveilles ... Il va falloir traverser la rivière sur des pierres !

Nous avons aussi été à Neist Point… très beau site mais la route est interminable ! Nous avons mis 2h pour faire les 10 derniers miles.

Autour du Loch Ness, vous pouvez découvrir un des châteaux les plus emblématiques The Urquart Castle sur les bords du Loch Ness. Superbe site préservé mais attention les touristes sont nombreux. Nous nous sommes garés à 2 kms environ du site. (parking gratuit) Vous rejoindrez le château grace à un joli sentier.

Ensuite je vous conseille de faire une halte à Fort Augustus, une belle écluse vous y attend. Profitez du passage d’un ou plusieurs bateaux pour admirer son fonctionnement. Vous pouvez prendre un Fish and chips en attendant au Monster Fish And Chips. (Attention les portions sont énormes)

            Sur les traces d’Harry Potter au Viaduc de Glenfinnan, une très belle randonnée vous attend. Passez sous le pont et continuez votre chemin par un petit sentier dans la montagne. (Compter environ 1h de balade) En plus du viaduc vous pouvez admirer le Loch Shiel et le monument Glenfinnan en hommage aux Highlanders morts pour la cause Jacobite.  Nous n’avions pas réussi à avoir des places pour le Jacobite train. Mais je ne regrette pas une minute.

Autour de la capital des Highlands Inverness, voici la ville du nord de l’écosse où vous trouverez commerces, supermarchés… Apres avoir visité le centre-ville, nous avons fait une balade en bateau pour observer les Dauphins qui vivent dans la baie. Nous avons eu la chance d’en voir un rapidement. Dolphin Spirit vous propose des balades de 1h30 et des jumelles sont à disposition. (prix : 55L pour la famille 2 adultes + 2 enfants)

Parcourir le champ de bataille de Culloden. Dernière bataille qui a anéanti la cause Jacobite. Les highlanders y ont perdu leur liberté, leur langue, leurs traditions… Lieu de mémoire poignant. L’accès au champ de bataille est gratuit.

Et pour finir visitez Fort George, ce fort encore en activité construit après la bataille de Culloden. Il y a même des costumes à disposition pour se mettre dans l’ambiance !

Nous avons visité la distillerie Dallas Dhu Historic Distillery à Speyside. C’est une distillerie qui n’est plus en activité, c’est un musée que l’on parcourt à son rythme avec un audio-guide en Français. L’avantage est que les enfants sont autorisés. Attention certaines Distilleries n’acceptent pas les enfants donc renseigner vous avant de vous déplacer. Sur la route pour la distillerie, nous avons la chance d’assister à la fin des Highlands Game à Nairn vraiment très familiale avec une grande fête foraine en prime ! Et cette ville en bord de mer était en plus très jolie.

Stirling

Le château de Stirling est un très bel endroit chargé d’histoire. Je l’ai préféré à celui d’Edimbourg car, premièrement, il y a moins de monde et il y a une zone ludique pour les enfants. Ainsi vos jeunes bambins pourront découvrir les instruments de musique, les costumes et les couleurs du Moyen Age.

Voir le pont de Stirling où William Wallace a repoussé les Anglais en 1297.

Mangez une pizza chez Napizza dans le centre de Stirling. Véritable Italien, minuscule restaurant et très bonnes pizza. Le petit plus est que la serveuse parle Français car elle a vécu en Belgique. 

Édimbourg 

Capitale chargée d’histoire Édimbourg mérite vraiment un petit détour. A chaque coin de rue on découvre une autre façade de la cité. Baladez-vous sur l’incontournable Victoria Street, cette rue a la particularité d’être sur deux niveaux et elle est pleine de couleurs… Continuez sur Grassmarket Square, puis remontez Royal Mile jusqu’au Edinburgh Castle. 

Edinburgh Castle est un très beau château encore un… je me répète ! Vous pouvez y voir les joyaux de la couronne. Ne pas hésiter à prendre un audio guide car les explications sont rares. (Moins ludique que celui de Stirling) 

Assister au spectacle Military Tatoo à Edimbourg ! Je vous conseille de réserver vos billets pour le superbe spectacle son et lumière au pied du château d’Édimbourg. Tous les soirs pendant 3 semaines en Août, vous pouvez y assister.

Nous avons acheté nos places avant de partir directement sur le site officiel du Military Tatoo. Il suffit de présenter vos e-billets pour prendre place. Les nuits étant fraiches même en été, une couverture est la bienvenue pour profiter de ce spectacle sans claquer des dents ! 

Pour faire du shopping direction Princes Street… et mangez un énorme hamburger chez Five Guys ! Five Guys est une chaine de fast food haut de gamme avec la garantie de ne consommer que des produits frais. Au menu, hot dogs burgers ou sandwiches que vous pouvez personnaliser à volonté avec des sauces et garnitures. (Champignon, salade, mayonnaise, green peppers… 15 possibilités) Attention à ne pas prendre une trop grosse portion de frites fraiches, les parts sont très bien servies ! Prix du burger entre £7 et £10. 

Nos coups de cœur

Assister au spectacle Military Tatoo à Edimbourg.

Parcourir la rue Victoria Street à Edimbourg.

Randonner dans les Fairy Pool sur l’ile de Skye.

Découvrir le Viaduc de Glenfinnan proche de Fort William.

Visiter l’emblématique Urquart Castel au bord du Loch Ness.

Remonter le temps dans le château de Stirling.

Manger du Haggis le plat national, même si j’ai trouvé ça affreux !    ;-)

Conclusion

L’écosse est vraiment un très beau pays. J’ai été enchanté par ses paysages, ses coutumes, ses trésors ! Mon seul regret est de ne pas avoir pris une nuit d’hôtel sur Skye. Du coup nous n’y sommes allés qu’une journée… Mais je compte bien un jour y retourner !  

Voici une recette simple qui va en épater plus d’un ! Et puis c’est la saison des pommes alors autant en profiter. Cette recette se réalise dans un moule a manqué de 24 centimètres de diamètre.

Ingrédients pour 6 personnes :

-         3 œufs

-         125g de farine

-         130g de sucre

-         75g de lait

-         60g de beurre fondu

-         1 sachet de levure chimique

-         1 cuillère à soupe de Rhum

-         2 pommes

-         Un peu de sucre cassonade

Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu puis le lait et le rhum. Vous devez obtenir une pâte souple mais pas trop liquide.

Préchauffer votre four à 180°C.

Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Verser la pâte dans le moule et ajouter les morceaux de pommes. Avant de mettre votre gâteau au four saupoudrez le avec un peu de sucre cassonade.

Enfourner pendant 45 minutes.

Il ne reste plus qu’à passer à table !

Chinois Amande Chocolat

Traditionnellement le chinois est une brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat, je vous propose ici ma recette de Chinois mais surprise : Amande et Chocolat. Je vous laisse tester pour voir quelle est votre recette favorite !

Ingrédients pour 8 personnes :

CRÈME D’AMANDE

-       125g de poudre d’amande

-       2 Œufs + 1 jaune d’œuf

-       100g de sucre

-       75g de beurre mou

-       150g de Pépites de chocolat ou plus ;-)

-       1 cuillère à soupe de « Rhum Ambré » ou « Rhum Négrita » (facultatif)

Pour la crème d’amande : mélanger l’amande, le sucre, les œufs, le beurre et le rhum jusqu’à obtenir un mélange homogène.

BRIOCHE

-         500g de farine

-         1 œuf

-         125 ml d’eau tiède

-         125 ml de lait tiède

-         5g de levure boulangère sèche

-         5g de sel

-         40g de sucre

-         50g de beurre

-         Glaçage : 1 jaune d’œuf + eau + sucre glace (1 cuillère à café environ)

Dans un robot avec le crochet, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, l’eau et le lait. Ajouter les œufs, le beurre puis les pépites de chocolat. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir le bol de film étirable, puis laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h environ. (Dans le four éteint préchauffé à 40°C)

Quand la pâte a doublé de volume, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse 1cm d’épaisseur environ. Garnir avec la crème d’amande et les pépites de chocolat,  puis rouler la pâte en cylindre et couper des tranches entre 3 et 4cm.

Disposer vos tranches dans un plat à tarte et les laisser lever une seconde fois environ 1h. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner votre chinois avec le glaçage. Enfourner votre brioche pendant 35 minutes environ. Vérifier votre cuisson avec un couteau en piquant dans la brioche, c’est prêt lorsque le couteau ressort propre !

C'est moi Carole

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